山口県湯田温泉 天然温泉露天風呂のあるホテル ホテルかめ福

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朝食

レストランホールにて、和食中心のバイキングです。
「けえんちょう」や「ちしゃなます」、「平天」など、山口の郷土料理をお愉しみください。
※都合により和定食になる場合がございます。

レストランホール

会席料理

梅
梅
旬 菜三種盛り
造 里季節の三種盛り(間八 鮪 烏賊)
焼 物桜鯛と菜の花のグラタン
洋 皿自家製ビーフシチュー
酢 物ふくのたたき薄造り
鍋 物長州鶏の胡麻味噌豆乳鍋
蓋 物赤魚オランダ煮 筍 里芋 蕗
揚 物小ふくの唐揚げ
留 椀吸物
食 事釜飯
香 物二種盛
水 物季節のデザート

※時候により内容が変わる場合がございます

桜
桜
旬 菜 八種盛り
造 里 季節の四種盛り(間八 鮪 烏賊 イクラ)
焼 物 鰆の蕗味噌焼き
炉 物 国産牛の陶板焼き
酢 物 ふくのたたき薄造り
鍋 物 長州鶏の胡麻味噌豆乳鍋
蓋 物 鯛の桜蒸し
留 椀 吸物
食 事 じゃこ御飯
香 物 三種盛
水 物 季節のデザート

※仕入れなどの状況によって、内容が多少変更になる場合がございます。

別注料理(要予約)※時期によりご用意できないものもございます。

ふぐの白子
ふぐの白子(冬期のみ) 地元だからこそ「ふぐの白子」を貴重な生で味わって頂けます。
お造り5種盛り
お造り5種盛り 平政、トロ、鯛、雲丹、海老など、
近海でとれた新鮮な食材を使ったお造り。
活はもの湯引き
活はもの湯引き(夏期のみ) 山口県で揚がった新鮮な鱧は、とても淡白で上品。
梅肉と酢みそで召し上がってください。
和牛のステーキ
和牛のステーキ やわらかく脂がのったステーキを、
是非ご賞味ください。
ケーキ
ケーキ 風味豊かなクリームをやわらかなスポンジにサンドした、ショートケーキです。
ケーキ
デザート フルーツをふんだんに使った、
見た目も鮮やかなデザート。

料理へのこだわり

海と山に囲まれた山口は、豊かな自然と味覚の宝庫。四季折々の新鮮な旬の食材を使って、一品一品丁寧に調理しております。かめ福自慢のこだわりの料理を是非ご賞味下さい。

こだわりの食材

下関産 とらふぐ
下関産 とらふぐ 山口の名産といえば、ふぐ。
凝縮された旨み、こりこりとした歯ごたえ、奥深い味わいです。
料理長がこだわったふぐ料理はまさに絶品、
素材を活かした会席料理でおもてなし致します。
車海老(くるまえび)
車海老(くるまえび) 優美な姿と甘味で昔から最高級の海の幸、車海老。
車海老は甘みが強くプリプリとした食感です。
天ぷら、焼き物などで召し上がっても口に残る甘みは、
食べ終えたあとまで残ります。
鮑(あわび)
鮑(あわび) 山口産の天然アワビです。
玄界灘・関門・山陰の荒波で豊富な海藻類を食べて育ったアワビは、肉厚がありしっかりとした弾力です。
お刺身・煮物・焼き物・蒸し物とにかく美味です。